“指鱿为章”

过年最具幸福感的事，莫过于在庙会或市场上买一份热腾腾的小吃，遣散身上的冷气。说到美食街上最受欢送的常驻小吃之一，章鱼小丸子必定有一席之地。然而你或者不认识到，在街边买的章鱼小丸子，可能并不是用章鱼做的，而是跟它口感跟长相都类似的“兄弟”鱿鱼！近一段时光，上海市消保委构造发展了一次“网购章鱼足花费考察”，此次考察在8家电商平台的35家网店购置了章鱼足产物，成果表现，在35个样本中仅有9个样本确以为章鱼足，其他26个样本均为年夜鱿鱼足，而这些鱿鱼足在购置页面上被声称是年夜章鱼足，重大误导花费者。作为一般人，咱们该怎样辨别章鱼、鱿鱼、墨鱼这些长得差未几，口感也很类似的生物？文 |Paella 图| 四象计划部同属于软体植物中的头足纲（Cephalopoda），章鱼与鱿鱼两兄弟不只长相类似，连口感都有些难以辨别，尤其是人们常常食用的章鱼足跟鱿鱼足，假如不熟习海产范畴，还真不会留神到一些奥妙的细节。但现实上，章鱼跟鱿鱼在形状、习惯跟心理特点上都有很多差别点，居心辨别的话很轻易看出二者的差别。起首，它们固然属于统一纲，但章鱼属于八腕目，而鱿鱼则属于枪型目。形状上，章鱼的身材呈圆形或卵形，鱿鱼呈流线型，体型较长，带有相似鳍的三角状延长物；章鱼有八条触手，每个下面都长有有吸盘，而鱿鱼有十条触手，此中两条较长，别的八条较短。在习惯上，章鱼平日存身在海底的岩石漏洞或窟窿中，年夜局部时光依附运动的假装来规避天敌，比拟之下，鱿鱼则是泅水妙手，爱好群体生涯。假如你所见到的章鱼跟鱿鱼曾经离开了海产市场，被做成了章鱼小丸子或许烤鱿鱼串，那么从轻微的口感上也能大抵辨别出二者的差别：章鱼足的肉质绝对较为坚固跟多孔，尤其是触手局部，须要必定的品味力，因而烹调方法个别为慢炖或焖煮（也有一些生吃），而鱿鱼的肉质则绝对更柔嫩嫩滑，肉比拟薄，更合适烧烤或快炒。除了章鱼跟鱿鱼以外，台湾地域有名的小吃“花枝丸”则采取了另一种口感与形状也极为类似的海产：墨鱼。咱们能够经由过程一张简略的图解来辨别这些统一家属的“兄弟”之间的差别。前往搜狐，检查更多 义务编纂：朱鹏英 UN603